Ingredienti :
- 800 gr di zucca gialla
- olio extra-vergine di oliva
- farina “00”
- sale e pepe q.b.
Eliminare la crosta, i semi ed i filamenti interni. Tagliare la zucca a fettine, passarle nella farina e friggerle in olio ben caldo.Lasciare che dori da tutti i lati. Poggiare le fette su un piatto ricoperto da carta assorbente in modo che perdano tutto l’olio in eccesso. Disporre le fette di zucca fritta in un piatto da portata, salare e pepare con pepe macinato fresco.